पनीर हा पदार्थ आपल्या आहारात आलाच तो मुळी एक आगळंवेगळं ग्लॅमर घेऊन. म्हणूनच पनीरचे पदार्थ करायचं म्हटल्यावर, पनीर माखनवाला, पनीर टिक्का, पनीर भुर्जी असे विविध पदार्थ आपल्या नजरेसमोर येतात. या पनीरच्या जोडीला सध्याच्या घडीला टोफूने सुद्धा आपल्या आयुष्यात स्थान मिळवलं आहे. पनीर आणि टोफू या दोन्हींचे फायदे खूप आहेत. म्हणूनच आहारामध्ये या दोन्हींचा समावेश करणं हे खूप गरजेचं आहे.
पनीर आणि टोफूमधील फरक
पनीर आणि टोफू दोन्ही जवळजवळ सारखेच दिसतात. पण प्रत्यक्षात त्यांचे स्रोत, पौष्टिक घटक, तयारी प्रक्रिया आणि फायदे खूप वेगळे आहेत. पनीर हे भारतातील पारंपारिक दुग्धजन्य पदार्थ आहे. टोफू हे सोयापासून बनवलेले वनस्पती-आधारित प्रथिन आहे जे आता शाकाहारी आहारात खूप लोकप्रिय होत आहे.
पनीरचे फायदे
पनीर हा उच्च प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहे. यामुळे स्नायू मजबूत होतात. यामध्ये असलेले कॅल्शियम आणि फॉस्फरस हाडे आणि दात मजबूत करतात.
पनीरमध्ये भरपूर चरबी असते, ज्यामुळे शरीराला ऊर्जा मिळते. पनीर खाल्ल्याने वजन वाढण्यास देखील मदत होते. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे, पनीर रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करते.
टोफूचे फायदे
टोफू हे कमी कॅलरीज आणि कमी चरबीयुक्त अन्न आहे. टोफूमध्ये कोलेस्टेरॉल नसते. तसेच टोफू हृदय निरोगी ठेवण्यास मदत करते. तसेच, हे वनस्पती-आधारित प्रथिने शाकाहारी लोकांसाठी प्रथिनांचा एक उत्कृष्ट स्रोत आहे. सोयापासून बनवलेले असल्याने ते महिलांच्या हार्मोन्सना संतुलित करते.
काय जास्त फायदेशीर आहे?
पोषणाबद्दल बोलायचे झाले तर, पनीरमध्ये प्रथिने आणि कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त असते, जे हाडे आणि स्नायूंसाठी फायदेशीर असते. तथापि, त्यात चरबी आणि कॅलरीज देखील जास्त असतात, त्यामुळे जास्त सेवन केल्याने वजन वाढू शकते.
दुसरीकडे, टोफूमध्ये कमी चरबी आणि कॅलरीज असतात, ज्यामुळे ते हृदयाच्या आरोग्यासाठी आणि वजन कमी करू इच्छिणाऱ्यांसाठी एक चांगला पर्याय बनते. याशिवाय, टोफूमध्ये काही प्रमाणात फायबर देखील असते, जे पचनासाठी चांगले असते.
लैक्टोजची ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी टोफू हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो. तुम्हाला निरोगी, कमी चरबीयुक्त आणि शाकाहारी आहार घ्यायचा असेल तर टोफू हा एक चांगला पर्याय असू शकतो.
