भारतीय स्वयंपाकघरात तुम्हाला अनेक प्रकारचे मसाले पाहायला मिळतील. त्यापैकी एक म्हणजे बडीशेप. बडीशेपच्या बाबतीत हे अगदी खरे आहे की ती दिसायला लहान असली तरी त्याचे अनेक फायदे आहेत. अन्नाची चव वाढवण्यासाठी, आरोग्यासाठी आणि माउथ फ्रेशनर म्हणून याचा मोठ्या प्रमाणात वापर केला जातो. बडीशेप हा एक मसाला असू शकतो पण आयुर्वेदानुसार त्याचे अनेक फायदे आहेत. बडीशेप आरोग्यासाठी औषधासारखे काम करते.
बडीशेप हे पोषक तत्वांचे एक शक्तिशाली केंद्र आहे. बडीशेप मध्ये व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन के, फोलेट, नियासिन, रिबोफ्लेविन असे विविध गुणधर्म असतात. ज्यांना पचन, बद्धकोष्ठता किंवा पोटाशी संबंधित समस्या आहेत ते हे खाऊ शकतात. बडीशेप हे थंडावा देणारा पदार्थ आहे म्हणून लोक रिकाम्या पोटी किंवा जेवल्यानंतर ते माउथ फ्रेशनर म्हणून घेतात. मात्र बडीशेप कशीही खाल्ली तरी ती तुम्हाला फक्त फायदेशीरच ठरेल. कारण त्याचे कोणतेही दुष्परिणाम नाहीत परंतु काही आजारांमध्ये ते खाण्यास मनाई आहे. बडीशेप खाणारे लोक अनेकदा गोंधळलेले असतात की त्यांनी बडीशेपचे पाणी प्यावे की चावून खावे? दोघांपैकी कोणते आरोग्यासाठी जास्त फायदेशीर ठरेल?
भिजवलेल्या बडीशेपमध्ये जास्त पोषक तत्वे असतात का?
बडीशेप चावल्याने तोंडात अ‍ॅनेथोल तयार होते जे केवळ आपल्या पचनासाठी चांगले नसते तर तोंडाच्या दुर्गंधीपासून देखील आराम मिळतो. जेव्हा बडीशेप रात्रभर पाण्यात भिजत ठेवल्यानंतर त्यात असलेले पोषक तत्व पाण्यात योग्यरित्या उतरतात आणि ते पाण्यात विरघळतात. ज्यामुळे त्यात अँटीऑक्सिडंट्स आणि लोहाचे गुणधर्म वाढतात. भिजवलेल्या बडीशेपमध्ये कच्च्या बडीशेपपेक्षा जास्त पोटॅशियम, लोह आणि फ्लेव्होनॉइड्स असतात.
बडीशेपचे पाणी पिल्याने वजन लवकर कमी होते
जर तुम्हाला जास्त खाण्याची सवय असेल तर बडीशेप चावण्याऐवजी त्याचे पाणी प्या. यामुळे जास्त खाण्याच्या समस्येपासून बऱ्याच प्रमाणात आराम मिळू शकतो. जातीची बडीशेप पाण्यात चांगले विरघळली जाते तेव्हा त्यात आढळणारे पोषक तत्व भूकेचे संप्रेरक नियंत्रित करण्यास मदत करतात.
त्वचा आणि शरीर डिटॉक्सिफाय करते
बडीशेपमध्ये अनेक पोषक घटक असतात जे तुमची त्वचा आणि शरीर डिटॉक्स करण्याचे काम करतात. बडीशेप चावल्याने आपल्याला भरपूर अँटीऑक्सिडंट्स मिळतात. सर्वांनाच बडीशेप चावणे आवडत नाही. दुसरीकडे, बडीशेपचे पाणी हलके असते. त्यात लिंबू आणि पुदिना घालून तुम्ही ते आरामात वापरू शकता. कारण त्याची चवही चांगली असते.
(कोणतेही उपाय करण्याआधी तज्ज्ञांचा सल्ला अवश्य घ्यावा.)
